L’ISO 22000:2018 a introduit la structure HLS (High Level Structure). Concrètement, cela signifie que votre grille d’évaluation ne peut plus se contenter de vérifier le plan HACCP. Elle doit désormais couvrir :
Une grille "Excel hot" doit donc intégrer ces 10 clauses principales contre 7 auparavant. L’ancien tableau à cases à cocher est mort. Vive le tableau de bord dynamique.
Créer une liste déroulante avec :
| Requirement | Description | Evaluation Criteria | Status | | --- | --- | --- | --- | | 5.1 | Leadership and commitment | Does top management demonstrate leadership and commitment to the FSMS? | | | 5.2 | Food safety policy | Is a food safety policy established and communicated? | |
| Requirement | Description | Evaluation Criteria | Status | | --- | --- | --- | --- | | 9.1 | Monitoring, measurement, analysis, and evaluation | Are processes in place for monitoring, measurement, analysis, and evaluation? | | | 9.2 | Internal audit | Are internal audits conducted to evaluate the FSMS? | |